RéALISER PAR : MO
Nome de restauration ,,,,,,,,,,2021/2022 à
MELNE
OFFICE
DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE LA PROMOTION DU TRAVAIL
Réaliser par :
MOHA
Formateur :
MOHA
Chef encadrent :
ZAKARIA Période :
01/03/2022 à 31/03/2022
01/05/2022 à 31/05/2022
Filière :
L’ART CULINAIRE
Niveau :
TECHNICIENE
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INTRODUCTION
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Ø DEDICACE
Ø INTRODUCTION
Ø REMERCIEMENT
Ø PRéSANTATION D’OFPPT
Ø PRéSENTATIPON DE
LA VILLE MEKNES
Ø LE MéTIER DE
CUISINE
Ø LES TRAVEAUX
EFFECTUENT
Ø ORGANIGRAME DE
BRIGADE
Ø Menu de nom de restauration
Ø LA TENUE DE
TRAVAIL EN
CUISINE
Ø BATTERIE DE
CUISINE
Ø LA CUISINE DE REFERENC
les taches E
Ø LA CONCLUSION
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DEDICACE |
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INTRODUCTION |
Pour avoir une formation plus au moins
complète il est nécessaire d’intégrer dans la vie professionnelle. Une occasion qui m’a été offerte dans ma période de stage à nom de restauration qui m’ont permis d’acquérir un certain savoir technique des méthodes pratiques réalisées dans la cuisine dans j’avais y travaille.
Dans ce but j’avais essayé a réalisé une
certaine plats et effectuer certaine taches et surtout liée entre les idées
théoriques et le domaine pratique de la cuisine, tout en s’appuyant bien sûr
mes
connaissances par mes formateurs.
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REMERCIEMENT
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Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont contribué au succès de mon stage et qui m'ont aidé lors de la rédaction de ce rapport.
Tout d'abord, j'adresse mes remerciements à mon formateur, Mr hassan de qui m'a beaucoup aidé dans ma recherche de stage et m'a permis de postuler dans cette entreprise. Son écoute et ses conseils m'ont permis de cibler mes candidatures, et de trouver ce stage qui était en totale adéquation avec mes attentes.
Je tiens à remercier vivement mon Chef de cuisine ZAKAIA et CHEF SI MO ET BRAHIM responsable au sein de l'entreprise de ,nom de restauration , pour son accueil, le temps passé ensemble et le partage de son expertise au quotidien. Grâce aussi à sa confiance j'ai pu m'accomplir totalement dans mes missions. Il fut d'une aide précieuse dans les moments les plus délicats.
Je remercie également toute l'équipe nom de restauration pour leur accueil, leur esprit d’équipe.
Enfin, je tiens à remercier toutes les personnes
qui m'ont conseillé et relu lors de la rédaction de ce rapport de stage : ma
famille, mes amis ,mon formateur Moham,,,,,,
Avec
toute ma reconnaissance, je souhaite que ce travail atteigne l’objectif souhaité.
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PRéSANTATION D’OFPPT |
OFPPT au Maroc :
L’Office de la Formation Professionnelle et de la
Promotion du Travail, appelé OFPPT, est un établissement public et un opérateur
national de formation professionnelle créé en 1974 et ayant pour objectif de
former les jeunes afin qu'ils soient forts et compétents à cet ère de la
mondialisation où la croissance va de pair avec la compétitivité des
entreprises.
OFPPT en chiffre
:
L'OFPPT c'est 303 établissements de formation, 10
directions générales, 223 métiers, 8204 collaborateurs dont 5711 formateurs et
comptant 250.000 stagiaires en formation, mais surtout un taux d'insertion de
70% à 100%.
Diplômes de l'OFPPT :
Quatre formations diplomates
sont proposées par l'OFPPT :
Technicien Spécialisé (ISTA) de niveau BAC +2 (préparé en
deux ans) :
Pour cela il faut avoir soit le baccalauréat soit un
diplôme de technicien reconnu par les pouvoirs publics, obtenu au moins une
année avant la date d'inscription
Avoir au minimum 20 ans à la date d'inscription
Avoir une expérience professionnelle d'au moins 1 an
Technicien (ITA) de niveau "BAC professionnel"
(préparé en 2 ans) :
Avoir soit le niveau de la 2ème année du Baccalauréat soit
un certificat de qualification professionnelle reconnu par les pouvoirs publics
Avoir au minimum 20 ans à la date d'inscription
Avoir une expérience professionnelle d'au moins 1 an
Certificat de qualification professionnel accessible après
le 1er cycle secondaire (préparé en 1 an) :
Avoir au minimum le niveau de la 3ème année de
l'Enseignement secondaire collégial ou un certificat de Spécialisation reconnu
par les pouvoirs publics.
Etre âgé de 18 ans au minimum à la date d’inscription.
Justifier d’une expérience professionnelle effective au
moins égale à 1 année.
Diplôme de spécialisation accessible après le cycle primaire
(préparé en six mois)
Aussi l'OFPPT propose des formations
en cours d'emploi (FCE) pour les salariés et demandeurs d'emploi ainsi que des
formations à la création d'entreprise.
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PRéSENTATIPON DE LA VILLE MEKNES |
MEKNE
Meknès est une
ville située au nord du Maroc. Elle est réputée pour son passé impérial, avec
des vestiges tels que Bab Mansour, une énorme porte avec voûtes et carrelage en
mosaïque. La porte mène à l'intérieur de l'ancienne ville impériale. Le
mausolée du sultan Moulay Ismaïl, qui a fait de la ville sa capitale au XVIIe
siècle, comprend des cours et des fontaines. Au sud, le vaste complexe Heri
es-Souani abritait autrefois des écuries et des entrepôts d'aliments.
u Météo : 23 °C, vent SE à 11
km/h, 32 % d'humidité
u Code postal : 50000
u Population de l'agglomération
: 1 043 265 hab. (2014)
u
Population
: 632 079 (sept. 2014)
Étymologie du nom Meknès
La ville de Meknès tire son
nom de la tribu amazighe Meknassa originaires des Aurès d'Algérie et qui
immigrent vers le Maroc au xe siècle en sapant l'autorité idrisside3. Les
membres de cette tribu sont appelés les Imknassen au pluriel, Ameknas au singulier.
Ameknas signifie en tamazight le guerrier ou le combattant. D'ailleurs les
activistes amazighs l'appellent plutôt Ameknas. En 711, plusieurs membres de la
tribu prennent part à la conquête de l'Andalousie aux côtés de Tariq ibn Ziyad
4 et s'installent au nord de Cordoue5. Vers le xie siècle, ils fondent la
dynastie aftaside à Badajoz.
Un groupe prend part au
soulèvement de Maysara (739-742) et adopte l'islam kharidjite. Ils fondent
l'émirat de Sijilmassa, à la limite nord du Sahara. En s'alliant avec le
califat de Cordoue, ils sont en mesure de combattre les attaques des Fatimides.
Toutefois, lorsque le chef Meknassa Al-Mutazz s'allie à ces derniers, les
Meknassa sont chassés de Sijilmassa par les Maghraouas, alliés des Omeyyades.
Histoire
La ville fut fondée par la
tribu Meknassa au Moyen Âge7 Les Meknassa, révoltés contre le gouverneur de
Kairouan en Tunisie8[réf. nécessaire], établissent leur campement au nord de
l'oued Ouislane. Les Almoravides en font un site militaire au XIe siècle.
Les Almohades détruisent la
cité, accusée de résistance, pour en construire une plus grande et plus
charmante avec des mosquées (notamment la Grande Mosquée entre 1199-1213) et de
puissantes fortifications.
Les Alaouites ont pour plus
célèbre représentant Moulay Ismaïl, qui gouverne le pays pendant cinquante-cinq
ans (1672-1727). Il réorganise le Maroc et en assure la pacification, après
avoir mené une série d'expéditions militaires contre des tribus insoumises, il
fonde Meknès et y installe sa capitale. Il fait la gloire de la ville grâce à
l'argent tiré de la revente des marins chrétiens capturés en mer et gardés dans
une immense prison souterraine située sous la médina de Meknès, que l'on peut
encore visiter aujourd'hui. Il construit ainsi des édifices, des jardins, des
portes monumentales, de gigantesques murailles de plus de quarante kilomètres
de long, et de nombreuses mosquées parées de beaux minarets. Pour cette raison,
la ville de Meknès est parfois surnommée « La ville aux cent minarets ».
Pendant la présence française au Maroc (1912-1956), Meknès porte d'autres surnoms tels que « le Versailles du Maroc », ou « le petit Paris », soulignant la beauté de la cité, ce qui lui valut son titre de plus belle ville impériale du royaume ; elle fut un moment le siège de la résidence du Maréchal Lyautey qui y avait son quartier général. Le quartier le plus populaire est celui de l'ancienne médina dite « Mdina Kdima » ; c'est là qu'habitait Moulay Ismaïl.
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nom de restauration |
nom de restauration est un restauration qui consacre
généralement pour présenter les repas des poissons aux clients ,il
présente des services plus convenable pour chaque personne qui y vais . nom
de restauration
se situe exactement à coté de l’école privé ,,,,,,vers la route de ,,,,et entre le rompions
de EL ,,,,,,,et celui d’entre ,,,,,,
nom de restauration vous la bien venue informe qu’il
a fermé ses portes chaque jours du 10 :00 à 23 ;00
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LE MéTIER DE CUISINE |
Le cuisinier est le professionnel
qui prépare les repas dans les restaurants ou les collectivités, notamment. Il
est capable de cuisiner aussi bien des entrées, des plats et des desserts. Le
travail du cuisinier peut-être très différent selon qu'il exerce dans la
restauration de luxe ou dans une brasserie par exemple. Il s'agit généralement
d'un travail assez éprouvant physiquement.
§Mission
du métier : Cuisinier
La mission
d'un cuisinier est de préparer des repas pour ses convives ou pour une
collectivité de taille plus ou moins importante. Le métier de cuisinier est
toutefois extrêmement différent selon le lieu dans lequel on l'exerce. Dans la
grande restauration, la cuisine ne compte pas qu'un cuisinier. Il y a le
commis, le chef de partie, le second et le chef de cuisine. Dans les
restaurants plus classiques, on compte généralement deux cuisiniers qui
travaillent ensemble. Dans d'autres structures telles que les pizzerias, par
exemple, le cuisinier est le plus souvent seul même si une équipe peut graviter
autour de lui pour préparer les desserts par exemple. Le cuisinier peut être un
véritable artiste capable de créer des plats ou de les sublimer. Il est en
effet amené à imaginer, créer, tester puis proposer à ses clients des plats
innovants et savoureux.
Le
cuisinier intervient à toutes les étapes de la préparation d'un repas ;
• il sélectionne les produits, soit en allant lui-même les choisir dans les marchés soit en le commandant,
• il s'assure de leur qualité,
• il peut être amené à négocier les prix,
• il passe derrière les fourneaux pour réaliser ses recettes ou il organise son équipe de travail pour qu'elle les prépare comme il l'envisage ; cela passe par toutes les étapes de la cuisine, depuis l'épluchage des légumes et la découpe, jusqu'aux glaçages en passant par les marinades, la préparation des sauces, etc.
• enfin, il dresse les assiettes afin de rendre les plats appétissants.
Le cuisinier doit également nettoyer sa cuisine et
former des commis dans les structures les plus importantes.
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LES TRAVEAUX EFFECTUENT |
Durant mon travail au sein de cette équipe, j’ai occupé tous les postes aux entrées, aux plats chauds et aux desserts parfois.
J’ai travaillé sur le poste du traitement préliminaire des différents
produits travaillés dans cet établissement. Au poste des entrées, j’effectuais
aussi de la mise en place – traitements préliminaires des différents produits
(légumes, produits carnés, poissons, produits de la mer), cuisson, dressage.
Produits travaillés : filet de saumon, filet de roquant et les salades ,niçoise et marocain
,brochettes poulet et salades fruit de mer et friture familier et friture
calamar et soupe de poisson et gratin
poulet et paella fruit de mer et spaghetti fruit de mer , légumes cuits…etc.
Durant le service, quand cela était possible sans trop le perturbé, j’ai pu
occuper également le poste chaud, où j’ai pu mettre en pratique des grillades des poissons ,fumer de poisson ,pizza fruit de
mer ,salade marocain et niçoise , fritures des poissons (mise en place du menu du jour ),. J’ai été
appelé aussi à effectuer à effectuer les décors sur assiette et le dressage des garnitures
d’accompagnements.
Voici
quelques photos de mon travail durant ce stage
SPAGHETTI FRUIT DE MER SALADE NéçOISE
photo photo
FRITUR CALAMAR FRITUR FAMILLY
photo photo
BROCHETTE
POULET
photo
TAJINE
BOUZROGUE
photo
FILET DE
SAUMON PIZZA FRUIT DE MER
photo
photo
SALADE FRUIT DE MER PAELLA FRUIT DE MER
photo photo
SALADE MAROCAIN
photp
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ORGANIGRAME DE BRIGADE |
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v Menu de nom de restauration
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v
LA TENUE DE
TRAVAIL EN CUISINE CUISINE |
Description de la tenue de travail en cuisine
En cuisine, le personnel doit
disposer d’une tenue RESERVÉE AU TRAVAIL, propre, complète et correctement
portée.
Elle se compose de :
v Une veste (avec éventuellement un tablier). Elle sera de
préférence de couleur claire,
v Un pantalon,
v Une coiffe (au choix : toque, calot, charlotte si les
cheveux sont longs…),
v Chaussures de sécurité
lessivables.
Points particuliers
Les bijoux, montres et
piercing ne doivent pas être portées durant la préparation, une tolérance
existe pour l’alliance et les bijoux portés sous la tenue de travail.
ê Les cheveux doivent être
courts ou attachés.
ê Le port de gant est
facultatif, le cas échéant, ils doivent être changés aussi souvent que
nécessaire (les choisir aptes au contact alimentaire).
ê Le masque bucco-nasal est
également facultatif, réservé aux préparations sensibles, il sera remplacé
régulièrement.
ê L’usage
de torchons propres peut être toléré mais uniquement pour se protéger de la
chaleur en sortie du four ou du lave-vaisselle.
ê
Les
vêtements personnels doivent être rangés de manière séparée de la tenue de
travail.
Un dernier conseil
Une couleur foncée (noire par
exemple) pour les vestes de travail est en général mal acceptée par les
inspecteurs de la D.D.P.P. qui préfèrent voir les opérateurs de production en
tenue claire (blanche de préférence).
Par contre, il n’y a pas
d’objection pour que la tenue vestimentaire des cuisiniers qui passent plus de
temps en «représentation extérieure» que dans leur cuisine puisse être noire...
La
tenue de «deuil» pour la cuisine est regrettable, car la cuisine c’est le
plaisir et la vie!
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BATTERIE
DE CUISINE |
§ DÉFINITION
La batterie de cuisine
regroupe l’ensemble du matériel ou des «ustensiles» mobiles nécessaires à la
préparation et à la cuisson des aliments.
§ CLASSIFICATION
La batterie de cuisine
comprend trois sortes de matériel :
- le matériel mobile de
cuisson (russes, sauteuses, sautoirs, etc.)
- le matériel de préparation
et le matériel à débarrasser (plaques, calottes, bahuts, bains-marie, bacs
«gastronomes»
- voir l’ouvrage «Technologie
culinaire» - Editions BPI)
- le petit matériel ou
ustensile.
§ MATÉRIAUX UTILISÉS
MATÉRIEL MOBILE DE CUISSON
•
Cuivre non étamé : bassines à reverdir, poêlons à sucre, bassins à génoises.
•
Cuivre étamé de forte épaisseur, martelé ou embouti : russes, sauteuses,
sautoirs, etc.
•Cuivre
extérieur, acier inoxydable intérieur (inocuivre, cuprinox, cuivre-inox) :
russes, sauteuses, sautoirs, cassolettes, cocottes rondes et ovales, poêles
rondes et ovales, matériel de présentation et de flambage.
•
Cuivre de forte épaisseur, plaqué nickel : idem cuivre et inox.
•
Aluminium embouti ou martelé de forte épaisseur : rondeaux, marmites basses et
hautes, plaques à rôtir, turbotières, poissonnières.
•
Acier inoxydable • 18/10 • fond cuivre ou aluminium recouvert d’acier
inoxydable (fond «sandwich») : russes, sautoirs, sauteuses, rondeaux, marmites,
etc.
•
Tôle d’acier noir de forte épaisseur : poêles à poissons, à omelettes, à
crêpes, à blinis, dessous de tourtières, plaques à pâtisserie, bassines à
friture.
•
Fonte : marmites à ragoûts, cocottes, poêlons.
MATÉRIEL DE PRÉPARATION ET MATÉRIEL À DÉBARRASSER
•
Acier inoxydable : plaques, calottes, bahuts.
•
Plastiques alimentaires (polycarbonates) : bacs modulaires aux dimensions
«gastronormes» (GN).
PETIT MATÉRIEL ET USTENSILES ACCESSOIRES
•
Acier inoxydable : louches, pochons, spatules à réduction.
•
Fer étamé (en voie de disparition) : araignées, paniers à nids, passoires à
queue.
•
Exoglass : spatules, découpoirs.
•
Polycarbonate : planches à découper, rouleaux à pâtisserie.
§ PROPRIÉTÉS DES MATÉRIAUX
Les matériaux utilisés pour
la fabrication du petit matériel mobile de cuisson doivent être :
•
fabriqués à partir de matériaux alimentaires ne présentant aucun risque de
toxicité,
•
bons conducteurs de la chaleur sans point de surchauffe et indéformables,
•
résistants aux chocs, aux mauvais traitements et aux utilisations successives,
•
faciles à entretenir. Les récipients utilisés sur les plaques électriques
doivent être pourvus de fonds renforcés et dressés au tour pour avoir une
surface parfaitement plane, indéformable et une bonne conductibilité de la
chaleur. Pour les récipients spécifiques aux plaques à induction, voir le cours
correspondant. Les poignées, les anses, et les queues doivent être stables,
équilibrées, faciles à tenir, et solidement fixées par des rivets de forte
section.
§ CAS PARTICULIER DU MATÉRIEL
EN CUIVRE
Dans le cas de l’utilisation
du matériel non étamé, il est indispensable de le nettoyer avant chaque
utilisation, avec du sel et du vinaigre, puis de le rincer soigneusement à
l’eau courante pour bien éliminer le vert de gris. L’utilisation en cuisine du
matériel en cuivre nécessite les précautions suivantes :
•
nettoyage au sel et au vinaigre avant chaque utilisation pour le matériel non
étamé,
•
vérification régulière de l’étamage, particulièrement au fond du récipient et
au niveau des rivets, des anses, ou de la queue.
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LA
CUISINE DE REFERENCE |
La qualité d’un mets est
évidemment la synthèse de produits qui se voient, se sentent, et se goûtent ;
mais à ces facteurs sensoriels s’ajoutent d’autres formes de qualités tout
aussi prépondérantes, et qui concourent à la réussite complète de la prestation
(qualité nutritionnelle, qualité sanitaire).
Le cuisinier a donc la
responsabilité morale de fournir à sa clientèle une prestation de grande
qualité sanitaire ; ceci s’exerce d’ailleurs à son profit, car la réputation de
son établissement en dépend.
PRÉCAUTIONS Il est donc
nécessaire de s’appliquer à suivre scrupuleusement les règles d’hygiène
professionnelles, corporelles et vestimentaires, définies par la réglementation
officielle et de créer un état d’esprit responsable faisant de l’hygiène un
automatisme volontaire et une réaction spontanée.
Ü CONSIGNES D’HYGIÈNE
VESTIMENTAIRE ET CORPORELLE
• Ayez une tenue
professionnelle complète et propre à chaque séance de travaux pratiques.
• Changez de veste, de
tablier et de torchon aussi souvent que nécessaire.
• Réservez uniquement votre
torchon pour la prise des récipients et des plats chauds.
• Portez impérativement une
coiffe (toque, calot, charlotte) suffisamment enveloppante, afin de recouvrir
la plus grande partie de la chevelure qui doit être très soignée.
• L’avez-vous les mains avant
chaque séance de travaux pratiques et après chaque phase de travail.
• Utilisez uniquement les
lave-mains réglementaires.
• Ayez les ongles courts, et
brossez-les régulièrement.
• Ne vous essuyez pas les
mains à votre torchon, utilisez des serviettes à usage unique.
• Utilisez des chaussures de
travail résistantes, couvertes, confortables et antidérapantes.
• Ne quittez pas la cuisine
avec votre tenue professionnelle.
Ü CONSIGNES D’HYGIÈNE
PROFESSIONNELLE
• Placez immédiatement après
contrôle les denrées périssables en enceinte réfrigérée.
• Réalisez vos épluchages
dans un local à part si possible.
• Lavez soigneusement tous
les fruits et les légumes avant utilisation.
• N’épluchez jamais vos
légumes sur votre planche à découper.
•Lavez et désinfectez
soigneusement votre poste de travail après tous les épluchages et
particulièrement après l’éviscération des volailles et l’habillage des poissons
(voir fiches de procédures ou protocoles de nettoyage).
• Débarrassez immédiatement
les épluchures, parures et déchets dans des récipients étanches, munis de
couvercles. Triez les déchets.
• Nettoyez vos couteaux après
chaque utilisation.
• Vérifiez quotidiennement le
bon état de fonctionnement, la température et les consignes de dégivrage des
appareils frigorifiques. Reportez la température sur la fiche de contrôle.
• Ne déposez pas les denrées à même le sol,
débarrassez-les dans des récipients de stockage appropriés. • Eliminez
systématiquement tous les emballages.
• Réservez les préparations
dans des récipients de débarrassage, n’utilisez jamais le matériel de cuisson,
ni le matériel de service.
• Ne placez pas les légumes
sablonneux en hauteur.
• Réduisez à son strict
minimum la durée de conservation des denrées en enceinte réfrigérée.
• Respectez la règle
concernant le stockage : premier entré, premier sorti.
• Ne gênez pas la circulation
de l’air froid entre les étagères de stockage.
• Ne conservez jamais des
denrées dans leur fond de cuisson ou dans leur sauce.
• Couvrez toutes les denrées
entreposées en chambre froide.
• Eliminez systématiquement
après 24 heures de stockage, tous les plats cuisinés s’ils n’ont pas été soumis
à un refroidissement rapide.
• Entreposez les divers types
de denrées (produits carnés, B.O.F., légumes, etc.) dans des enceintes
réfrigérées séparées, et vérifiez les températures de stockage correspondantes.
• Réalisez les sauces
émulsionnées semi-coagulées dans le délai le plus rapproché du service
(hollandaise, béarnaise).
• Ne confectionnez pas une
sauce émulsionnée sur les restes de la veille.
• Sortez de la chambre froide
les denrées de la mise en place pour le service, au dernier moment.
• Respectez toutes les
précautions relatives au hachage des viandes.
• Vérifiez la température et
la qualité des bains de friture, et filtrez l’huile régulièrement.
Ü CONSIGNES RELATIVES À
L’HYGIÈNE DU MATÉRIEL ET DES LOCAUX
• Consultez et appliquez
scrupuleusement les indications portées sur le planning des nettoyages.
• Vérifiez soigneusement le
bon état d’étamage des récipients en cuivre.
• Nettoyez et désinfectez
périodiquement les filtres des gaines d’aspiration et d’aération.
• Lavez, désinfectez et
rincez régulièrement les éponges, les lavettes et les serpillières.
• Lavez, désinfectez et
rincez soigneusement tous les accessoires du matériel mécanique (hachoir,
cutter, mixeur, fouet, trancheur universel, etc.).
• Stérilisez par une
ébullition prolongée les poches, les douilles et les étamines.
• Lavez, grattez, désinfectez
et rincez tous les jours les billots et les planches à découper (évitez de les
laisser sécher à plat).
• Consultez et appliquez les
fiches de procédures ou protocoles de nettoyage.
• Ne répandez jamais de
sciure de bois sur le sol, et évitez le balayage à sec.
• Collectez tous les déchets
et détritus dans des sacs étanches à usage unique, ou dans des récipients
étanches munis de couvercles affectés au seul local cuisine. Ces récipients
seront nettoyés, désinfectés avant leur réintroduction en cuisine. Les déchets
seront placés par catégorie dans les poubelles de la voirie munies de
couvercle, qui ne doivent jamais pénétrer dans la cuisine. Celles-ci seront
entreposées dans des locaux fermés, réservés à cet usage, et maintenus à une
température aussi basse que possible, bien ventilés, et à l’abri des insectes
et des rongeurs.
• Ne fumez pas en cuisine.
• Luttez énergiquement contre
les insectes et les rongeurs.
• Ne laissez pas entrer d’animaux en cuisine.
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LA CONCLUSION |
Le stage est un exercice
professionnel, qui permet au stagiaire de confirmer sa formation théorique
d’une part, d’autre part de sa familiariser avec l’aspect réel des divers
problèmes ;
Et aussi avec la bonne manière de les
traiter, de ce fait j’ai remarqué que la vie professionnelle est différente de
la vie scolaire car durant le stage j’ai applique les notions théorique
acquises durant ma formation en somme, le stage m’a été d’une grande utilité en
me mettant en contact avec la réalité ainsi qu’avec l’expérience d’autrui, par
conséquence , j’ai constaté que la bonne conduit des traitement comptables et
aussi l’honnête dans le travail sont des atouts nécessaires .
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